Commentaire de Eric F
sur L'intolérance au gluten une maladie caméléon aux multiples visages
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@Seth
La question est plutôt de savoir si l’ensemble de la population devrait réduire le gluten, ou si seule la proportion de personnes qui y sont vraiment allergiques doivent le faire. Mais en ce cas la question se pose de savoir pourquoi cette proportion a tant augmenté, est-ce parce qu’il y a un plus grand dépistage, ou que vraiment les allergies deviennent plus fréquentes du fait de la multiplications des molécules auxquelles ont est confronté.
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